如果你曾经遵循一个美味的汤食谱，你可能已经达到了一个步骤，它要求使用某种肉汤或者一个股票．即使你是汤专家，你也可能想知道它是否可以使用肉汤当食谱需要的时候股票反之亦然。
在本文中，我们将分析两者之间的技术差异股票而且肉汤．同时，我们将探索这两种相似食物之间的重叠，这在日常使用和家庭烹饪中尤其常见。
⚡快速的总结
股票而且肉汤是一种含有相似成分的混合物，常被用作其他食物的基料。这两个股票而且肉汤通常包括煮肉或炖肉混合蔬菜。两者的区别在于股票通常包含骨头的培养基配方不,股票通常有更长的烹饪时间和更少的调味料的培养基配方．
有什么区别股票而且肉汤?
股票是一种煮沸或炖食材的混合物，通常包括动物骨头，肉类，蔬菜，可能还有少量的盐。股票通常用作汤、炖菜、酱汁和肉汁等食物的底料。生骨头和肉也可以使用。
肉汤是一种煮沸或慢炖的混合物，通常包括水、肉、蔬菜和调味料。就像股票，的培养基配方通常用作其他食物的底料，如汤、配菜或意大利面。
肉汤而且股票是在许多相同的菜肴中经常使用的相似的食物。然而，从技术上讲，它们之间通常有三个主要区别。首先,股票更有可能含有骨头的培养基配方．结果，股票往往比有更丰富的味道的培养基配方由于胶原蛋白而且明胶从炖过的骨头中释放出来。这种味道上的差异通常决定了是否股票或肉汤就是要用。其次,股票通常煮的时间比的培养基配方．最后,的培养基配方通常包括美味的调味料股票要么不加任何调味料，要么只放少量盐。
这些差异股票而且肉汤更可能在餐厅和专业厨房发挥作用。在日常使用中，术语股票而且肉汤经常重叠，可以用来描述相同的食物。在大多数食谱中，这两种食材通常可以互换使用，除非一个人想要的是炖骨头提供的更浓郁的味道股票．当涉及到使用商店购买股票而且的培养基配方在美国，这种差异尤其不太可能被注意到。便宜,现成的股票而且的培养基配方通常有许多相同的(不健康的)成分，其中可能包括人造肉，人造香料，和大量的盐。所以,你的自制汤、炖菜和秋葵汤都可能是一样的不管你是否使用股票或者一个肉汤制造它们。
鸡汤vs。肉汤
鸡汤是一种典型的包括鸡骨、肉、蔬菜、香草和香料的食物混合物。鸡汤是一种非常相似的混合物，通常包括鸡肉、蔬菜、香草和香料。
典型的，主要的区别鸡汤而且鸡汤是骨头的存在。鸡汤的主要成分是鸡骨头，上面通常粘有小块肉。另一方面，主要成分鸡汤典型的是去掉骨头的鸡肉。鸡骨中的胶原蛋白带来的更浓郁的味道通常是人们选择使用的主要原因鸡汤在鸡汤在食谱中。
