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“精酿啤酒”实际上是什么意思?

由Alyssa佩雷拉

并不是所有的啤酒都是同等的。那么多是明显的在我们走过任何地方的当地市场。

大多数啤酒部分在美国杂货店和附近的酒店并不准确工匠创造。相反,他们批量生产、包装和销售的几个国际饮料之一企业集团

但除了他们,如果你仔细观察,你会经常看到在小批量特殊,略贵,本地生产的啤酒。像mass-made啤酒,啤酒也创建典型的啤酒成分:麦芽,啤酒花,酵母和水。但与宏,他们可以利用的名称工艺

的索赔工艺因为它涉及到啤酒已经酝酿了几十年。这是为什么。

是什么工艺啤酒吗?

啤酒是一种酒精饮料由酝酿发酵从麦芽、燕麦、或其他谷物,和风味啤酒花(或历史上在某些情况下,草药)为了增加味道。一般来说,一个工艺是“一门艺术或贸易通常需要一个特殊的,手册技能。”这个词已经演变成一个形容词来描述这样的食品或饮料用的能力。这是一个旧词,最早在900年之前,源于古英语cræft(“力量,技巧”)和相关的德国卡夫

复合名词精酿啤酒创造的西雅图邮讯报》专栏作家文斯Cottone在1980年代中期。在这个时候,啤酒厂增殖在美国,他们的产品的成功开始挑战大酒精集团安海斯-布希和MillerCoors冰箱空间消费者食品杂货店。

在指南书,1987年西北太平洋地区的酿酒厂,Cottone解释他的理由选择这个词工艺来描述这样的职业zymurgists,写作,“我使用术语工艺啤酒来描述一个小啤酒厂使用传统方法和配料生产手工制作的,毋庸置疑在本地销售的啤酒。”

这个词被迅速出现在行业杂志和会议,最终使得进入精酿啤酒公司年会的标题1996年,每年收集美国的工匠啤酒酿造商。十年的年底,酿造研究所——最终被吸收当今占主导地位的酿造工业贸易集团,酿酒商Association-formalized的定义精酿啤酒

90年代中期描述要求工艺啤酒必须满足四个条件。他们必须:

  1. 有一个联邦啤酒党内许可证酿造的啤酒;
  2. 只卖啤酒由不到10%代课(如水果、巧克力、咖啡、或其他非传统啤酒原料);

  3. 不使用人工成分;

  4. 而不是由大宏啤酒厂30%以上。

这样的定义有助于指导精酿啤酒的爆炸性增长。最近流行风格像苦、吸毒成瘾者印度麦酒、嗜酒的粘性波本威士忌低度结实的,混合发酵啤酒——通常被称为变酸第四与饮酒者迅速获得牵引力。在接下来的几十年里,这些小说饮料有助于精酿啤酒行业蓬勃发展。

啤酒能赚多少工艺今天标签吗?

在今天的使用,工艺世界上啤酒还没有任意标签。虽然一些大公司试图伪装自己的mass-made啤酒“工艺”产品,小型酿酒商继续改革促进啤酒由小型、独立拥有公司。作为一个结果,工艺仍然是一个有力的辩护,定义和重新定义了每年的啤酒制造商协会,贸易集团组成的自治在全国啤酒和啤酒所有者所有。

通过他们的标准、工艺酿酒商必须以下:

  • 小:手工酿酒厂可能产生“每年六百万桶啤酒”或更少。

  • 独立:“不到25%的工艺啤酒厂拥有或控制(或等价的经济利益)的酒精饮料行业成员本身不是一个工艺啤酒。”

  • 传统:手工酿酒厂的输出必须主要啤酒。换句话说,没有硬苏打水公司允许的。

简而言之,工艺啤酒在小批量生产啤酒,并把它卖给当地人在给定的社区,城镇,城市或地区。但并非总是如此。

在过去的十年左右,巨大的酿酒公司买了一系列的小型酿酒公司和支持他们的生产和销售,以销售啤酒全国的幌子下被craft-like。尽管这些啤酒实际上不再工艺英航定义他们消费者仍然可能出现

这个词工艺已经变得如此受欢迎,它的使用也蔓延到了其他领域的美食所有形容词来表达,是手工或产生少量的精度。精酿啤酒的出现以来,工艺鸡尾酒,咖啡和巧克力自从成为一个现代手工工艺运动的一部分

但这一切都始于啤酒的流行。这些天,喝比以往任何时候都更受欢迎,大多数美国人居住在10英里的一个独立的手工酿酒厂,根据酿酒商协会。这是很多美味,巧妙地使啤酒。干杯!


Alyssa佩雷拉是一个自由撰稿人在旧金山,加利福尼亚。她的工作已被收录在SFGate.com上,旋转杂志,《旧金山纪事报》,纸,副等等。

我们希望你享受你的饮料(是否精酿啤酒)负责,否则你会被称为一个公平游戏许多同义词博士unkard。

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